安徽人事考试网同步华图公务员题库发布公务员行测：肉类食品是人体获取优质蛋白和能量的重要来源，但其含有大量饱和。更多关于2024年安徽公务员考试,安徽省考模考,安徽公务员模考大赛的相关资讯，请关注华图考试资讯号(htgwyks)。
题型：单选题（分值：1）
肉类食品是人体获取优质蛋白和能量的重要来源，但其含有大量饱和脂肪，摄入过多可能诱发冠心病、动脉粥样硬化等疾病。为此，科研人员正在努力寻找一种新型的肉类脂肪替代物，它可以替代肉类中的脂肪，让人们在享受肉类美食的同时，减少不健康的脂肪摄入。某研究团队研究发现，植物多糖可以作为一种新的、更健康的肉类脂肪替代物，与肌原纤维蛋白相互作用。这为开发更健康、更营养的肉制品提供了新的可能性和思路。
以下哪项如果为真，最能支持上述的观点？
A.研究人员探究了菊粉、k-卡拉胶等不同来源的植物多糖作为脂肪替代物对肌原纤维蛋白的影响
B.添加含量低于1%的魔芋葡甘聚糖，并不能有效地替代肉制品中的部分脂肪
C.这些多糖可以增强肌原纤维蛋白的凝胶强度、保水能力以及储能能力，同时降低蛋白的消化速度
D.该研究团队是中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队
答案：C
解析：
第一步，确定题型。
根据提问方式中的“支持”，确定为加强论证。
第二步，找论点和论据。
论点：这为开发更健康、更营养的肉制品提供了新的可能性和思路。
论据：植物多糖可以作为一种新的、更健康的肉类脂肪替代物，与肌原纤维蛋白相互作用。
第三步，辨析选项。
A项：不确定项。该项指出探究了菊粉、k-卡拉胶等不同来源的植物多糖作为脂肪替代物对肌原纤维蛋白的影响，但是没有结论，所以不确定。
B项：无关选项。该项指出添加含量低于1%的魔芋葡甘聚糖，并不能有效地替代肉制品中的部分脂肪，但是添加等于或者高于是否能有效替代并未提及，无关。
C项：加强论据。该项指出这些多糖可以增强肌原纤维蛋白的凝胶强度、保水能力以及储能能力，同时降低蛋白的消化速度，加强论据。
D项：无关选项。该项指出该研究团队是中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队，什么团队与研究出的结论是否科学合理没有直接关系，不能支持。
因此，选择C选项。
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（编辑：安徽华图）
