教师招聘面试初中生物《馒头在口腔中的变化》说课稿

2024-01-12 09:08 来源：安徽教师招考网

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一、教材页展示

图片选自人教版初中生物七年级下册第二课

?一、说教材

《馒头在口腔中的变化》是人教版初中生物教材七年级下册第四单元第二章第二节《消化和吸收》中的一个探究实验，本节内容是在学习第一节《食物中的营养物质》的基础上，开展的探究活动。为第二课时进一步学习食物的消化和营养物质的吸收奠定基础。因此，本课时的内容起到了承上启下的作用。另外，本课时内容与学生的生活实际联系密切，学生都有感性认识，对所开展的探究实验参与的热情较高，都愿意积极主动地与小组同学开展合作探究实验，有利于培养学生的团队合作意识、实验探究能力和创新能力。

通过新课改的分析，我制定如下的教学目标：

1.淀粉在口腔中的变化与牙齿咀嚼、舌头搅拌、唾液分泌以及温度、时间的关系。

2.通过探究馒头在口腔中的变化过程，提高观察问题、分析问题以及解决问题的能力。

3.体验科学探究的过程，强化科学思维能力，培养创新及合作精神;了解自己，关注健康。

基于以上的分析，依照《新课程标准》的教学要求，结合教材和学生的年龄特点，确定本节课的教学重点是淀粉在口腔中的变化与牙齿咀嚼、舌头搅拌、唾液分泌的关系，设计实验——馒头在口腔中的变化。教学难点是对变量对照实验的设计。

二、说学情

现代教育理论强调“任何教学活动都必须以满足学习者的需要为出发点和落脚点。” 新课程标准也强调“生物教育要面向全体学生”，接下来我对学情进行分析。初中生正处于青春期，好奇、好动、好表现是他们的显著特点。形象生动、形式多样的导入方式能够引起学生的学习兴趣，积极主动地参与学习活动。

同时，初中学生处于形象思维向抽象思维过渡阶段，在教学中要增强直观性和趣味性，提高他们分析问题和认识问题的能力。

三、说教法

“教，是为了不教”。所以在教法方面，我遵循启发探究性原则，采用问题探究教学法，通过创设问题情境，引导学生积极参与到知识的建构过程中，同时辅以阅读指导法，培养阅读能力和独立思考问题、解决问题的能力。在此基础上同时利用投影、多媒体课件，创设形象生动的直观氛围，调动学生的学习兴趣，发挥学生的主体作用，力求做到因材施教，减少学生理解抽象问题的困难。

四、说学法

新课程标准指出，学生是学习的主体，所以进行学法分析十分必要，本节课将主要采用合作探究学习法和观察发现法，这样的方式可以培养学生观察、思考、沟通、交流能力，可以帮助更好的掌握本节课的内容。

五、说教学过程

为了激发学生的学习兴趣，更好地学习新知，我的教学过程将从激趣导入、探究新知、巩固练习、课堂小结、布置作业五个环节来展开。

(一)激趣导入

首先多媒体展示《舌尖上的中国》制作馒头的视频片段，引导学生描述馒头的味道，学生可能会回答馒头是没有味道的、甜的或是刚开始没味道后来变甜;学生回答之后继续提问学生馒头味道变化的原因，在口腔中会发生什么变化?由此引入课题——探究馒头在口腔中的变化(板书)。

(二)探究新知

1.提出问题

请学生回顾之前学习的知识，结合回答引导学生回答出馒头进入口中由淀粉变成麦芽糖，淀粉没有味道，而麦芽糖是甜的，所以味道会变化;最后抛出一个问题：馒头在口腔中的变化是受什么因素影响的呢?

2.作出假设

我会引导学生根据吃馒头的过程和口腔的结构进行猜想。学生能根据之前学习的知识做出这些猜测：根据牙齿猜测与牙齿咀嚼有关，根据舌头猜测与舌头搅拌有关，根据唾液猜测与唾液分泌有关，根据体温猜测与温度有关或是根据吃馒头时间的长短猜测与时间有关，根据学生的回答我会进行适当补充并总结，请学生小组之间讨论如何根据控制单一变量原则来设计实验方案，来探究出影响因素是哪个或者哪些。

3.制定计划

请学生根据馒头成分变化的原理分组讨论，制定实验方案证明与前面猜测的因素是否有关系，并让每个小组讨论证明其中一种因素影响的实验方案书写下来。由馒头在口腔中的正常消化过程，学生可以讨论出(1)对照组：在试管放入馒头碎屑、唾液，在37℃水浴下搅拌30s，可以通过检测淀粉来观察颜色变化得出实验结果。对于证明各因素的对照实验方案可能如下：

(2)与唾液有无关系：试管放入等量馒头碎屑、蒸馏水，在37℃水浴下搅拌30s，加入碘液检测。

(3)与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌有无关系：试管中放入等量块状馒头、唾液，在37℃水浴下静置30s，加入碘液检测。

我会出示课件，引导学生对所制定的实验方案进行补充、修改，并鼓励学生积极探究。

4.实施计划

一切准备好之后，就是实验进行环节，实验开始前，我会强调实验室安全与规范;实验过程中，进行巡回指导，并督促学生如实记录各试管内的颜色变化。对于实验现象与预测不一致的小组，或者出现问题的小组，我会耐心的引导他们分析原因，找出问题的根源。

5.得出结论、表达交流

实验的操作都是为最终的理论结果服务的，学生在实验操作结束后，为了得到实验结论我会先将各大组的实验结果放到一起进行比较，并让学生进一步思考以下几个问题：

(1)通过观察，你认为对馒头变甜起决定性作用的因素是什么?

(2)牙齿的咀嚼和舌的搅拌在这一转变过程中起了什么作用?

学生在进行思考讨论后最终得到了实验的结论。这样的教学设计的安排，能够循序渐进的启发和诱导学生，让学生自己提出问题，带着疑问学习，更具有针对性。不仅训练了学生分析总结问题的能力，同时也落实了课标中对于学生生物科学素养的培养。

(三)巩固练习

为了强化本节课的知识，我会请学生思考口腔中牙齿、舌和唾液之间的作用，以邀请学生回答的方式来检验课堂学习的效果。