化学《人体重要的营养物质》说课稿

2023-10-19 02:48 来源：安徽教师招考网

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?一、说教材

本节内容属于人教版九年级下册第十二单元课题1的内容，第十二单元属于《化学与社会发展》这个一级主题，是个涉及面较广的单元。本单元及本课题不是初中化学的核心内容，属于知识的扩展和应用的范畴。课标对这部分内容虽然要求不高，属于了解和知道的层次。但这些知识与学生生活实际联系密切，能够丰富学生的生活常识，引起学生的学习兴趣，十分有利于学生情感态度价值观的发展。

(过渡：教师不仅要对教材进行分析，还要对学生的情况有清晰明了的掌握，这样才能做到因材施教，有的放矢，接下来我将对学情进行分析。)

二、说学情

学生已有初中生物的相关知识和生活中的一些常识经验，通过前边的学习也具备了一定的化学与生活密切联系的认识。学生也初步具备了与人合作交流、分析解决简单问题的能力。因此，可以引导学生从化学的角度去理解各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

(过渡：根据新课程标准，教材特点和学生实际，我确定了如下教学目标：)

三、说教学目标

1.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大基本营养素;了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系;了解上述用营养物质对人的生命活动的重要意义以及合理安排饮食的重要性。

2.通过交流、讨论，提高分析、归纳提高总结能力交流表达能力和从众多知识中提取有效知识的能力。

3.进一步认识到化学与生活有着密切的联系，发展学习化学的兴趣。

(过渡：根据新课标要求与教学目标，我确定了如下的重难点：)

四、说教学重难点

【重点】

蛋白质的生理功能。

【难点】

蛋白质的生理功能。

(过渡：为了解决重点，突破重点，我确定了如下的教学方法：)

五、说教学方法

讲授法、自主探究法。

(过渡：我认为，钻研教材，研究教法学法是上好一门课的前提和基础，而合理安排教学程序则是最关键的一环，为了使学生学有所获，我将从一下四方面展开我的教学过程。)

六、说教学过程

环节一：导入新课

在课程开始，我会结合生活创设情境提出问题：早餐吃了什么?其中有哪些营养物质?从根据学生的回答引发对各种营养物质作用的学习，从而引入本节新课。

通过创设和谐、轻松的学习氛围，激发学生的想象力，确立从生活走向化学的学习思路。

环节二：新课讲授

首先我会出示一张人体需要的营养物质的图表引导学生观察表格，并且介绍人体所需要的六种营养物质分别是蛋白质，糖类，油脂，维生素，水和无机盐。在学生了解这些内容以后分解对其中的一些营养物质进行讲解。

1.蛋白质

首先我会提出问题“什么是蛋白质?蛋白质由什么构成?蛋白质有什么作用?”让学生带着问题阅读教材，小组讨论总结后回答此问题。接下来出示投影资料：蛋白质和氨基酸，介绍氨基酸的生成，氨基酸与人体生长发育的作用。然后采用实例的方式向同学们讲授血红蛋白、酶等不同蛋白质在人体生命活动中执行的不同功能。如出示视频讲述氧和血红蛋白在人体中的作用，让学生小组讨论一氧化碳中毒的危害和预防措施。引导学生学习书中的资料卡片，了解酶在生物体内有非常重要的作用，酶在生物体内的功能。播放录像讲授吸烟的危害，并及时教育学生青少年一定要远离烟草。最后结合甲醛浸泡食物等实例引导学生认识到酒精、甲醛、酸碱等使蛋白质的变性的现象，使同学们理解这些物质对生物体产生危害的原因。

在该环节的教学中，我采用了多媒体呈现图片、视频的方法，将蛋白质抽象的结构和蛋白质的作用直观生动的呈现给学生，使学生建立一种感性认识后，理解蛋白质这种有机化合物在生命体中的重要作用，同时通过案例讲解的方法，将枯燥的知识与生活实际联系了起来，让学生从生活中走向化学，意识到学习化学的重要作用，提高学习化学知识、应用化学知识的积极性。

(2)糖类、油脂、维生素

这一部分主要讲解了糖类、油脂、维生素的组成和功能，简单了解水解的产物，这一部分的内容比较简单主要采用学生小组合作形式，参考教材和学生查阅的资料，针对糖类、油脂、维生素的组成、功能和缺失该营养素的后果展开讨论，在学生充分交流明确各类营养素的基本知识后，我会提出一些应用性的问题，如“淀粉也属于一种糖类，分析馒头为什么越嚼越甜?”等，学生通过思考回忆糖的水解等知识可以顺利地解决问题，然后我会出示资料卡片，讲解纤维素、黄曲霉毒素等相关的知识，引导学生认识到合理饮食的重要性。

这部分知识的教学中，我主要采用小组讨论的方法，是由于知识本身的复杂度并不大，但与生活实际有着密切的联系，不同的学生熟悉不同方面的知识，在小组讨论中，不仅能够达到使学生之间互相启发，取长补短，开拓视野的目的，也能使学生在相互交流，相互倾听的过程中，获得主动表达和被认同的满足感与成就感，进一步提高学生表达的自信和主动学习的积极性。

环节三：巩固提高

在这一环节中，我会请学生来通过角色扮演的形式，分别让同学代表这几种营养物质说出自己的用途，构成和存在于哪些食物中。并且告诉学生不能偏食，不能挑食。通过此游戏提高课堂的趣味性，丰富学生的生活常识。

环节四：小结作业

请学生回答本堂课的收获有哪些，可以回答学到了哪些知识，也可以回答学习的感受。

布置作业：动手为自己和父母各设计一份食谱。

七、说板书设计

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