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1.含有橙皮甘的药材是
A.紫杉
B.葛根
C.陈皮
D.麻黄
E.满山红
2.以下关于挥发油说法错误的是
A.能与溴及亚硫酸氢钠发生加成反应、与肼类产生缩合反应，并有银镜反应、异羟肟酸铁反应、皂化反应及遇碱成盐反应等
B.常温下挥发油都为黄色的浑浊液体
C.挥发油在常温下可自然挥发，可随水蒸气蒸馏
D.挥发油不溶于水，易溶于石油醚、乙醚、二硫化碳、油脂等亲脂性有机溶剂，在高浓度的乙醇中能溶解
E.挥发油与空气及光线经常接触会逐渐氧化变质，使挥发油的相对密度增加，颜色变深，失去原有香味，形成树脂样物质
3.具有挥发性的香豆素成分表是
A.游离小分子简单香豆素
B.香豆素苷
C.呋喃香豆素
D.吡喃香豆素
E.双香豆素
4.具抗炎作用，用于治疗胃溃疡的活性成分为
A.人参皂苷
B.甘草皂苷和甘草次酸
C.薯蓣皂苷元
D.羽扇豆烷醇
E.齐墩果酸
5.米炒斑蝥降低毒性，是利用了斑蝥素的
A.升华性
B.脂溶性
C.水溶性
D.遇热分解
E.蛋白质凝固
答案及解析
1.C【解析】陈皮中除去含有挥发油之外，还含有很多黄酮类化合物，其中橙皮苷是它的鉴别和含量检测指标。
2.B【解析】常温下挥发油大多为无色或淡黄色的透明液体，少数挥发油具有其他颜色，如薁类多显蓝色，佛手油显绿色，桂皮油显红棕色。多具浓烈的特异性嗅味，其嗅味常是其品质优劣的重要标志。
3.A【解析】游离香豆素大多数具有较好的结晶，且大多具有香味，香豆素中分子量小的具有挥发性，能随着水蒸气蒸馏，具有挥发性。
4.B【解析】甘草皂苷和甘草次酸都具有促肾上腺皮质激素的生物活性，临床上多用做抗炎药物，并且用于治疗胃溃疡。
5.A【解析】斑蝥中的有毒物质为斑蝥素，有强烈刺激性。斑蝥素在84℃开始升华，其升华点为110℃，米炒时锅温为128℃，正适合于斑蝥素的升华，毒性降低。
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（编辑：sunmiaomiao）
