教师招聘面试初中化学《人类重要的营养物质》说课稿

2023-12-14 11:37 来源：安徽教师招聘网

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一、教材页展示

尊敬的各位老师，大家上/下午好。我是应聘初中化学的三号考生。今天，我说课的题目是人教版化学九年级上册第十二单元课题1《人类重要的营养物质》第一课时的内容。

本节课所涉及到的糖类、油脂、蛋白质、维生素等都是人类重要的营养物质，该课题内容与学生的生活密切相关，通过这一课题的学习，能够提高学生的科学素养，丰富生活常识。接下来我将会从以下几个方面开展我的说课：

一、说教材

教材是课程的载体，能否准确而深刻地理解教材，高屋建瓴地驾驭教材，合乎实际地使用教材，科学合理地组织教材，是备好课、上好课的前提，也是说课的首要环节。首先先谈一谈我对教材的理解：

本课题从学生的生活经验出发，通过图片——丰富多彩的食物，结合讨论栏目，引入了六大基本营养素。然后分别介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素的存在、构成以及对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解合理安排饮食和从体外摄取必需营养物质对人的生长、发育等生命活动是至关重要的。最后，教材在调查与研究栏目中介绍了中国居民平衡膳食宝塔，结合生活对本课题所学的知识进行了复习与应用。在学习本课题后。学生会更加关注摄取食物的营养搭配，会有意识地摄取营养均衡的食物.使自己的身体更加健康。

根据对教材的分析，我确定本节课的教学目标如下：

1.能结合生活中的食物认识人类重要的营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大基本营养素。并且能够准确的说出不同食物中所含有营养素的名称。

2.能够结合一些相关资料认识生物体内酶的作用、吸烟的危害等，能够利用综合、归纳的方式认识蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

3.能够结合具体的实例说明蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系，知道上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

由此确定本节课的教学重难点为：

【重点】蛋白质与人体健康

【难点】不同种类食物中富含的营养物质

二、说学情

接下来我将对我所面对的学生进行分析，学情分析也是我组织教学活动的依据，是学生学习新知的基础。我与依据学生的年龄特征和认知规律，全面客观地认识学生已有的学业情况和已经掌握的学习方法，为优化教学设计提供参考。

对于人类重要的营养物质，学生从生活经验中，已经懂得食物及其中的营养成分对生命活动的重要意义，也大都听说过蛋白质、蔗糖、脂肪和维生素等名词。在七年级生物课上，学生已初步认识了食物中的糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类营养物质及其生理功能，并且了解了它们在人体内消化和吸收的过程，初步树立了合理膳食与食品安全的意识。学习本课题时，学生会遇到的难点是了解不同种类食物中富含的营养物质。另外，在学习态度上，学生常表现出不够重视。因此在展开本节课的学习的时候我会紧密联系生活实际、创设丰富生动的教学情境，设置丰富多彩的学习活动，引发学生的注意，激发学生的兴趣。

三、说教学方法

结合我对学生的分析、教材的分析，在本节课我将采用的教学方法有：讲授法、谈话法、小组讨论法、读书指导法。目的是能够更多的引导学生积极主动地参与学习过程。

四、说教学过程

接下来我重点来谈一谈本节课的教学过程，我将从导入、新授、巩固、小结和作业5个环节来展开。

(一)情境导入

首先结合学生的生活经验提出问题：早餐吃的什么?其中含有哪些种类的营养物质?这些营养物质各起什么作用?导入新课。这样的导入方式紧密联系生活实际。结合日常生活实例，从学生最感兴趣的问题出发，引发学生的注意和兴趣，让学生了解各种营养物质的作用和来源，使学生知道合理膳食的重要性。

(二)新知探究

1.蛋白质

首先我会提出问题：为什么说人每天都需要摄入足够的蛋白质?为什么说蛋白质是生命的基础物质，没有蛋白质就没有生命?引导学生初步认识蛋白质的基本作用及其在生物体中的存在与分布。接下来我会通过视频展示蛋白质的构成，介绍其在人体内的代谢途径和在营养方面的作用，从而引出人体内重要的蛋白质——血红蛋白。接下来我会出示煤气中毒、香烟烟气、福尔马林等实例，引导学生认识到：为了维持人的正常生命活动，必须注意防止有害物质(如一氧化碳、甲醛等)对人的肌体蛋白的侵害。最后我会通过多媒体展示生物体内的酶的相关知识，认识这种重要的蛋白质。

2.糖类

首先我会请学生谈一谈他们所认识的糖类物质，初步认识糖类的化学构成、存在等。接下来以淀粉为例，我会结合多媒体的方式介绍淀粉在酶的催化作用下逐步水解为葡萄糖，并在体内消化吸收的简单过程，重点说明糖类的主要功能是为机体提供能量。

有关纤维素、蔗糖、麦芽糖等相关知识我会请学生谈一谈自己认识的，并且结合蔗糖的生产、麦芽糖的生产、麦芽糖制品、蔗糖制品等，认识糖类物质在生活中的广泛存在。

3.油脂

我采用了阅读指导的方式，直接提出问题：油脂主要起什么作用?哪些物质中含有油脂?请学生阅读教材，我进行总结：油脂是重要的营养物质，是维持生命活动的备用能源。

4.维生素

首先提出问题：你对维生素有哪些了解，并且结合哥伦布航海的小故事初步认识维生素的重要作用。接着请学生阅读教材，认识维生素的重要作用，维生素与人体健康之间的联系等。

(三)巩固提高

我会请学生自主设计早餐的菜单，并且请小组内的同学从营养素的角度进行定性评价，比如“营养丰富”“营养全面”等，接下来我会出示食品的营养成分表，不仅关注有什么营养素，还要关注各种营养素的量，使学生有意识地从定量的角度进行评价，引导学生合理安排饮食的重要性。

最后我会提出生活常识：为什么发霉的食物不能吃?结合视频介绍黄曲霉素的相关知识，认识到黄曲霉素对人体的危害，体现学科的综合性。

(四)课堂小结

我会请学生自主总结本节课的收获，我也会进行补充。