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事业单位公共基础知识：维生素小知识
一、维生素简述
维生素是人体所必需的微量有机物质，但大部分维生素不能由人体自身产生，必须从外来的食物获得，且维生素在人体内既不参与构成人体细胞，也不为人体提供任何能量。维生素的作用之一是能提高机体免疫力，如果体内维生素缺乏，可能会引起抵抗力及免疫力较差，严重甚至会引起感染等情况。但是不同维生素的具体作用是各不相同的，需要深入了解。
二、常见的维生素
1.维生素A
维生素A别称视黄醇，是一种脂溶性维生素，可以促进生长发育，维持良好视力，维持上皮组织结构完整与健全。体内缺乏维生素A会导致视网膜杆状细胞合成视紫红质的成分减少，进而出现夜盲的症状。除此之外，干眼症，皮肤粗糙干燥，毛囊角质化都是缺乏维生素A的表现，可以通过多吃一些鱼肝油，肝脏等食物来进行补充。
2.维生素B
维生素B族是一个大家族，有十二个以上的种类，全是水溶性维生素，B族维生素是食物释放能量的关键，它们参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢。考试当中比较常见的维生素B1主要作用是维持神经系统的正常生理功能，如果缺乏会导致脚气病，神经炎，皮炎和湿疹等症状，应多食用谷物，水果和新鲜蔬菜来补充。
3.维生素C
维生素C别称抗坏血酸，也是一种水溶性维生素，可以增强免疫力，促进铁的吸收。参与胶原蛋白的合成，具有很强的还原性。缺乏维生素C容易导致坏血病，也就是我们常说的水手病，因此想要保持适量的维生素C，需要多补充新鲜的水果蔬菜。而在生活中如果将水果蔬菜榨汁喝其实是会导致维生素的流失的，因为榨汁会使水果的细胞结构被破坏，维生素C暴露在空气中很容易被氧化而流失。
4.维生素D
维生素D是一种脂溶性维生素，可以促进钙和磷的吸收，人体经日照能够自身合成。缺乏维生素D易导致骨质软化和骨质疏松，对婴幼儿和青少年来说尤其容易导致佝偻病。主要的食物来源包括鱼肝油，肝脏，蛋黄和乳制品等。
5.维生素E
维生素E也是一种脂溶性维生素，可以延缓衰老，促进激素的分泌。缺乏维生素E易导致溶血性贫血和部分机体功能异常。主要的食物来源包括果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油、柑橘皮等。
三、考法点拨
在考试当中，比较常见的考查主要是给到维生素相关的作用性质表述能判断正确与否，或是以选择题形式考查常见维生素的缺乏症和常见的食物来源。
【试题练习】(单选)具有防治坏血病的功效，被称为抗坏血酸的是：
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素E
【解析】答案选C。缺乏维生素A，易患夜盲症;缺乏维生素B，容易导致患脚气病;缺乏维生素C，会患坏血病;缺乏维生素E，会导致肌肉、肝脏、骨髓和脑功能异常。所以具有防治坏血病的功效，被称为抗坏血酸的是维生素C。故本题答案为C。
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（编辑：sunmiaomiao）
