教师招聘高中生物《细胞中的糖类和脂质》说课稿

2023-09-08 09:10 来源：安徽教师招聘网

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一、说教材

《细胞中的糖类和脂质》是人教版高中生物学教材《必修 1·分子与细胞》第二章第三节的内容，主要介绍了糖类的元素组成、种类和功能以及脂质的种类和功能。本节课与前面学习的细胞中的元素和化合物等内容密切相关，也是后面学习细胞的结构、功能、代谢、血糖平衡调节等内容的基础。糖类的结构与功能是本节课的教学重点，当然其也是本次我要阐述的主题。

根据对教材地位与作用的分析，我制定了如下核心素养：

第一，通过观察、分析、比较，能概述糖类的种类及结构层次，总结糖类的特点，认同糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质。

第二，通过模型建构理解多糖的空间结构，初步认知生物大分子是以碳链为骨架的，建立结构与功能相适应的生命观念。

第三，以糖尿病为例，关注人类饮食健康，形成科学健康的饮食习惯和生活方式。

依据以上对于教材内容与作用的分析以及对于教学目标的分析，我认为本课的重点和难点均是糖类的结构与功能。

二、说学情

我所面对的是高一学生，他们在生活中已经有了一些生物上的认识，并且在前面已经学习了细胞中的无机物，与本节课的结构安排上有些许类似的地方，相当于大家都有了一定的学习方法。但是他们的思维还处于一个过渡阶段，对于抽象思维的形成还稍不成熟，因此在授课的过程中，我会以多媒体等较直观的教学方法来展开本节课的学习。

三、说教法

在本课中我主要采用创设情境法和多媒体演示法等。这些方法的综合运用，学生能够真正融入到课堂中来，在生动有趣的内容中体会知识的形成过程，真正实现寓教于乐。

四、说学法

教师的教是为了学生更好地学，我主要引导学生采用独立思考，小组合作交流的学习方法。独立思考，可以给学生足够的思考空间;小组合作交流，不仅可以增进学生之间的交流，还能促进学生积极主动地去感受知识的形成过程。

五、说教学过程

(一)导入

上课前两分钟我会播放一个有关糖尿病的短视频，主要介绍糖尿病的发病症状及发病率等，说明糖尿病已经成为现代人们生活中的一种常见病，目的是让学生对糖尿病先有一个直观的了解。然后，再引入课题：我们知道糖是人们生命活动不可缺少的一种营养物质，因为它可以为生命活动提供能量，但从刚才的视频可以知道：长期存在高血糖，会导致糖尿病发生，危害很大，因此日常膳食中就应该要控制糖类的摄入。最后，教师展示一些常见的食物(面食类、动物内脏类、粗粮类、蔬菜类等)让学生一起想一想它们当中是否都含有糖类。从平时的各种食物出发，激发了学生对糖类知识进一步学习的渴望。

(二)新授

活动1:在观察比较中辨识糖的种类

首先我会展示 A 组糖类(包括葡萄糖、果糖和半乳糖等单糖)的结构示意图及相应的分子式，要求学生独立观察比较后回答以下问题：(1)从分子结构上看，糖的元素组成是什么?(2)从构成糖的分子数目上看，它们属于什么糖?随后，再展示 B 组糖类(包括麦芽糖、蔗糖和乳糖等二糖)的结构示意图及相应的分子式，要求学生独立观察比较后回答以下问题：(1)从构成糖的分子数目看，它们属于什么糖?(2)从各自的分子结构看，一分子的麦芽糖、蔗糖及乳糖分别由哪两种 A 组的糖构成?这部分内容相对简单，主要培养学生独立自主学习的习惯和能力。

活动2:在模型建构中深度认知多糖的结构

同样的单糖构成的多糖结构各异，教师不能直接告知学生让学生在头脑中凭空想象，所以我主要通过安排学生分组活动，使学生在动手建构模型的过程中加深理解。我将给每个小组分发 8~10 个单糖中的葡萄糖模型，让各个小组尝试合作建构多糖的部分结构模型。模型完成后，要求每个小组选派两名学生上前来展示各自的模型。对照不同小组展示的模型，我将引导学生分析：各组展示的不同多糖模型是否一样?数目是否相同?链接方式是否相同?最终形成的各组的结构是否相同?说明了什么问题?这样的教学设计可促进学生理解多糖的结构多样性，为理解结构多样性决定功能多样性打下基础。

活动3:在交流思辨中明晰糖类的功能

当学生深度理解了多糖结构多样性的原因后，教师通过展示教材中三种多糖的结构，引导学生思考：淀粉、糖原和纤维素都是由葡萄糖构成的，为什么它们的功能有很大的差异呢?学生从刚才建构的模型的多样性角度思考，通过讨论、辨析，很容易明晰是因为多糖结构的不同导致了功能的不同，有利于建立结构与功能相一致的生命观念，使学生在逐步深入中形成科学的思维方式。随后向学生展示课本上图2-4，进一步对几丁质进行相应的介绍。

(三)巩固

这个环节，我会提问学生麦芽糖、乳糖和蔗糖分别是由什么单糖形成的。这样的设计旨在检测学生是否对新授的内容有所掌握，并进一步深化和巩固所学内容。

(四)小结

此时，我会请学生说一说这节课有哪些收获。学生各抒己见，畅所欲言。引导学生自己总结，教师归纳补充。这样更加突出了学生的主体地位，培养学生的总结概括能力。

(五)作业

在作业方面，我会让学生课下观察生活当中普遍存在的糖类物质，并进行记录;同时预习第二目——脂质的相关内容。这样的开放性作业形式联系学生的实际生活，培养学生的观察能力和学以致用能力。

六、说板书设计

最后我来说说我的板书设计。我采用板书如下，它不仅可以吸引学生的兴趣，更重要的是重点突出，便于学生掌握与理解。