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常识速记之化学变化与物理变化
在现实生活中我们经常会遇到化学变化或者物理变化的现象，在公务员考试的试题中也经常会涉及生活常识方面的问题，这也是我们公务员考试中常考的一个知识点。很多同学会把物理变化与化学变化混淆，今天华图教育就总结了一些生活中常见的化学变化现象，希望对大家备考公务员考试常识有所帮助!
首先，要了解什么是化学变化?化学变化是指相互接触的分子间发生原子或电子的转换或转移，生成新的分子并伴有能量的变化的过程，化学变化过程中总伴随着物理变化。在化学变化过程中通常有发光、放热、也有吸热现象等。其实质就是在化学变化过程中有新物质生成，如在生活中常见的铁在潮湿空气中生锈、火柴燃烧、食物发霉、牛奶变酸、用洗洁精洗手上的油渍、节日燃放烟花等等，这些生活中常见的现象都伴随着有新物质生成，都属于化学变化。
其次，还要了解什么是物理变化?所谓物理变化就是没有生成新物质的变化。发生物理变化时，物质的组成和化学性质都没有改变。其实质就是保持物质化学性质的最小粒子本身不变，只是粒子之间的间隔运动发生了变化，没有生成新的物质。物质变化中只是物质在外形和状态方面发生了变化，如生活中常见的酒精挥发、冰雪熔化、水蒸发、小麦粉碎、衣服晾干、碗摔碎、粉笔折断、切菜、指甲断了、书本撕坏等等，这些现象都没有新物质生成，只是形态发生了变化，所以都属于物理变化。
总之，物理变化与化学变化的根本区别就在于物理变化没有新物质生成，而化学变化有新物质生成。
【刷题巩固】
【2016年山东省考真题】下列各项中，不属于化学变化的是：
A. 植物光合作用
B. 铁锅生锈
C. 粮食酿酒
D. 卤水点豆腐
【答案 】D
解析
A项：光合作用，即光能合成作用，是植物、藻类和某些细菌，在可见光的照射下，经过光反应和暗反应，利用光合色素，将二氧化碳(或硫化氢)和水转化为有机物，将光能转化成化学能储存在有机物中，并释放出氧气(或氢气)的生化过程。有新物质生成，因此A项属于化学变化。
B项：铁生锈是金属的氧化反应，当空气中的氧气溶解在水里时，氧在有水的环境中与铁反应，生成的铁的氧化物即为铁锈，属于化学变化。
C项：酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，粮食中的淀粉经过发酵，生成酒精，产生了新的物质，属于化学变化。
D项：化学变化是指相互接触的分子间发生原子或电子的转换或转移，生成新的分子并伴有能量变化的过程。有新物质产生的变化即为化学变化。没有新物质产生的变化是物理变化。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒快速聚集，可溶性盐使豆腐中的蛋白质溶解度降低而析出固体状蛋白质，没有新物质产生，属于物理变化。
本题为选非题，故正确答案为D。
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（编辑：常远）
