安徽人事考试网同步华图公务员题库发布公务员行测考试题目：米饭的主要成分是淀粉，高温加热后会糊化，人的吸收率会增加，会。更多关于2025年安徽公务员考试,安徽省考模考,安徽公务员模考的相关资讯，请关注安徽人事考试网。
题型：单选题（分值：1）
米饭的主要成分是淀粉，高温加热后会糊化，人的吸收率会增加，会影响血糖和血脂。而冷却后，糊化的米饭经过了老化回生，会产生不易吸收的抗性淀粉，抗性淀粉又称为难消化淀粉，淀粉酶不能将其顺利的分解成身体所需的葡萄糖，在人体内消化吸收缓慢。抗性淀粉所产生的热量约只有糖类的一半，可以减少人体总热量的摄入。因此有人认为，经常吃冷米饭有助于改善餐后血糖、改善脂肪肝。
以下哪项如果为真，最能削弱上述结论？
A.人体对食物的反应因个体而异，一些人吃冷米饭会感到胃部不适或消化不良，这会加重健康问题
B.冷米饭中抗性淀粉的含量不高，只有1％到2.1％，单纯依靠冷米饭的摄入来改善餐后血糖和脂肪肝不可行
C.医学研究和营养学文献中，并没有广泛认同或证实冷米饭具有改善餐后血糖或脂肪肝的效果
D.冷米饭存在微生物污染风险，若保存不当，会滋生细菌、霉菌等微生物，产生有害物质，对人体健康造成潜在威胁
答案：B
解析：
第一步，确定题型。
根据提问方式中的“最能削弱，确定为削弱论证。
第二步，找论点和论据。
论点：经常吃冷米饭有助于改善餐后血糖、改善脂肪肝。
论据：米饭的主要成分是淀粉，高温加热后会糊化，人的吸收率会增加，会影响血糖和血脂。而冷却后，糊化的米饭经过了老化回生，会产生不易吸收的抗性淀粉，抗性淀粉又称为难消化淀粉，淀粉酶不能将其顺利的分解成身体所需的葡萄糖，在人体内消化吸收缓慢。抗性淀粉所产生的热量约只有糖类的一半，可以减少人体总热量的摄入。
第三步，辨析选项。
A项：不明确项。该项讨论的是“一些人吃冷米饭会感到胃部不适或消化不良，这会加重健康问题”，并不明确这里的健康问题是否包括餐后血糖升高、加重脂肪肝，不具有削弱作用，排除。
B项：增加反向论据。该项解释说明了经常吃冷米饭不能改善餐后血糖、改善脂肪肝的原因，增加了反向论据，具有削弱作用。
C项：不明确项。该项讨论的是“医学研究和营养学文献中，并没有广泛认同或证实冷米饭具有改善餐后血糖或脂肪肝的效果”，研究和文献中没有不代表冷米饭就没有改善餐后血糖、改善脂肪肝的效果，不具有削弱作用，排除。
D项：不明确项。该项讨论的是冷米饭保存不当，会有微生物污染的风险，会对人体健康造成潜在威胁，不明确潜在威胁是否包括餐后血糖升高、加重脂肪肝，不具有削弱作用，排除。
因此，选择B选项。
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（编辑：安徽华图）
