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常用来作为食品制作过程中的膨松剂的小苏打，其化学名称为( )。
A.氧化钠
B.氢氧化钠
C.碳酸钠
D.碳酸氢钠
【答案】D 【解析】本题考查化学知识。小苏打是碳酸氢钠的俗称，化学式为NaHCO3。氧化钠是白色无定形片状或粉末，不燃，具有腐蚀性、强刺激性，可致人体灼伤。氢氧化钠，化学式为NaOH，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有强腐蚀性的强碱，一般为片状或颗粒形态，易溶于水并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气(潮解)和二氧化碳(变质)。碳酸钠(Na2CO3)又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱，在国际贸易中又名苏打或碱灰，是一种重要的有机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产，也广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。故本题选D。
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