安徽人事考试网同步华图公务员题库发布公务员行测：中国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、。更多关于2024年安徽公务员考试,安徽省考模考,安徽公务员模考大赛的相关资讯，请关注华图考试资讯号(htgwyks)。
题型：单选题（分值：1）
中国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等，含添加剂的食品达万种以上。下列与食品添加剂有关的说法错误的是：
A.苯甲酸主要用作食品防腐剂，在强碱食品中效果较好
B.维生素C是抗氧化剂，柠檬黄是着色剂
C.常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等
D.我国在2011年5月禁止了将过氧化苯甲酰作为增白剂
答案：A
解析：
第一步，本题考查化学知识并选错误项。
第二步，苯甲酸和苯甲酸钠有杀菌和抑制细菌生长的作用，且低毒无味，因而它们广泛地用作防腐剂。由于在食品中，苯甲酸可以在游离状态下发挥作用，所以在强酸食品中效果较好。选项中“强碱”错误，应该是“强酸”。A项错误。
因此，选择A选项。
要点：
B项：抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。常用的抗氧化剂有维生素C（抗坏血酸）、维生素E、谷胱甘肽、褪黑素等。着色剂又称食品色素，是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。中国允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等。B项正确。
C项：膨松剂是指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。C项正确。
D项：增白剂是一类能提高纤维织物和纸张等白度的有机化合物。过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。2011年3月1日，卫生部等多部门发公告，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙。D项正确。
以上是安徽公务员模考大赛的试卷的部分试题内容，更多2024年安徽公务员考试,安徽省考模考,安徽公务员模考大赛，请继续查看2024年安徽省公务员考试模考大赛第三十六期试题题库或最新公务员试题题库。
以上是中国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、的全部内容，更多资讯请继续查看:安徽人事考试网。
（编辑：安徽华图）
