安徽人事考试网同步华图公务员题库发布公务员行测：关于生活中常见的食品添加剂，下列说法不正确的是：A.山梨糖醇是。更多关于2024年安徽公务员考试,安徽省考模考,安徽公务员模考大赛的相关资讯，请关注华图考试资讯号(htgwyks)。
题型：单选题（分值：1）
关于生活中常见的食品添加剂，下列说法不正确的是：
A.山梨糖醇是一种常见的甜味剂，不被某些细菌利用，是生产无糖糖果和各种防龋齿食品的重要原料
B.食用明胶是常见的食品增稠剂，被广泛应用于果冻、冷冻食品、高级软糖、冰激凌等食品制作中
C.苯甲酸和苯甲酸钠都是常见的食品防腐剂，可作酱油，泡菜、苹果酒、果汁、饲料等的防腐剂
D.胭脂红是一种常见的食品着色剂，广泛应用于糕点、冰淇淋、酸奶、肉干、肉脯制品、水产品等食品中
答案：D
解析：
第一步，本题考查化学并选错误项。
第二步，胭脂红是我国使用最广泛、用量最大的一种单偶氮类人工合成色素。胭脂红作为食品色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色，而不能用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中，主要是为了防止一些不法分子通过使用色素将不良的原料肉如变质肉的外观掩盖起来，欺骗消费者。D项错误。
因此，选择D选项。
要点：
A项：山梨糖醇具有清凉的甜味，是一种常见的甜味剂，是蔗糖甜度的60%，热值与蔗糖相近。食用过多蔗糖会造成儿童龋齿，且对于糖尿病、肥胖症等患者又具有较大的健康危害，但是山梨糖醇不被某些细菌利用，是生产无糖糖果和各种防龋齿食品的重要原料。代谢过程中的山梨糖醇不受胰岛素的控制，对血糖值无影响。食品工业中多使用69%至71%含量的山梨糖醇液（水为溶剂）。A项正确。
B项：食用明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、高级软糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷冻食品等。在化工行业主要用作粘合、乳化和高级化妆品等制作的原料。B项正确。
C项：苯甲酸和苯甲酸钠有杀菌和抑制细菌生长的作用，且低毒无味，因而它们广泛地用作防腐剂。在食品工业中，苯甲酸和苯甲酸钠可作酱油，泡菜、苹果酒、果汁、饲料等的防腐剂。C项正确。
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（编辑：安徽华图）
