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题型：单选题（分值：1）
15 、关于生活中的物理知识，下列说法正确的是：
A.微波炉的加热原理是利用电能直接转化为内能
B.煮饭、烧水时主要是运用热传导方式进行传热的
C.使用炉灶炒菜时，要使锅底放在火苗的外焰，外焰温度高
D.高压锅煮食物熟的快是因为锅内气压增大，降低了水的沸点
答案：C
解析：第一步，本题考查科技知识。
第二步，火焰通常从外到内分为三层：
①外焰：可燃气体与空气接触、混合、充分燃烧，温度最高，但不明亮，呈淡蓝色。
②内焰：可燃气体不完全燃烧，伴有炭粒形成的部分，明亮、橙黄色，温度稍次于外焰。
③焰心：可燃物质受热分解、蒸发、熔融气化而未燃烧的部分，暗区，温度最低。
所以使用炉灶炒菜时，要使锅底放在温度最高的外焰。C项正确。
因此，选择C选项。
要点：A项：微波加热技术与传统加热方式不同，它是通过被加热体内部偶极分子高频往复运动，产生“内摩擦热”而使被加热物料温度升高，不须任何热传导过程，就能使物料内外部同时加热、同时升温，加热速度快且均匀。应该是“内部分子的往复运动”而不是“直接转化”。A项错误。B项：炒菜主要是利用热传导方式传热。煮饭、烧水主要是利用对流方式传热的。热量从物体温度较高的一部分沿着物体传到温度较低的部分的方式叫做热传导。热对流只能发生在流体（气体和液体）之中，且必然同时伴有流体本身分子运动所产生的导热作用。应该是“对流方式”而不是“热传导”。B项错误。D项：高压锅内压强大，升高了水的沸点。煮饭菜时高压锅的气压比普通锅内的气压高，所以水沸腾时高压锅内的温度高于普通锅内的温度，温度越高，食物就熟得越快。应该是“沸点变高”而不是“沸点变低”。D项错误。
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（编辑：安徽华图）
