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题型：单选题（分值：1）
16 、下列关于人体内蛋白质的说法错误的是：
A.过量摄入蛋白质会对人体造成危害
B.蛋白质是占细胞干重第二多的物质
C.人体一切生命活动都离不开蛋白质
D.蛋白质元素组成中，最稳定的元素是氮
答案：B
解析：第一步，本题考查生物医学并选错误项。
第二步，蛋白质占细胞鲜重的7%-10%，占细胞干重的50%以上，蛋白质是细胞中含量最多的有机化合物。选项B中表述为蛋白质是占细胞干重第二多的物质。B项错误。
因此，选择B选项。
要点：A项：过多的蛋白质摄入，尤其是动物蛋白质摄入过多，都会对人体有害。一般情况下，人体不贮存蛋白质，所以必须将过多的蛋白质脱氨分解，氨则由尿排出体外。这一过程需要大量的水分，从而加重了肾脏的负荷，若肾脏功能本来不好，危险会更大。A项正确。C项：蛋白质是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。C项正确。D项：蛋白质是含氮有机物，自然界中的蛋白质含氮恒定，含量为16%，即100g蛋白质平均含氮16g。D项正确。
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（编辑：安徽华图）
