餐饮业的成本核算方法

【导读】每个行业有每个行业的核算方法和公式，那么餐饮业的成本核算方法是什么呢？如果你对这部分内容不了解，那就和小编一起来学习吧。

餐饮业的成本核算方法

　　

　　每个行业有每个行业的核算方法和公式，那么餐饮业的成本核算方法是什么呢？如果你对这部分内容不了解，那就和小编一起来学习吧。

　　餐饮业是受众人群大的行业，内部会计人员涉及到的会计做账分录等是会计人的主要工作内容。

　　餐饮业成本的核算方法一般是按厨房实际领用的原材料计算已售出产品耗用的原材料成本，核算期一般每月计算一次，具体计算方法为：

　　1、如果厨房领用的原材料当月用完而无剩余，领用的原材料金额就是当月产品的成本

　　2、如果有余料，在计算成本时应进行盘点并从领用的原材料中减去，求出当月实际耗用原材料的成本，即采用“以存计耗”倒求成本的方法

　　计算公式是

　　本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额

　　餐饮业成本计算公式

　　本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料-期末结存原料

　　成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量)

　　销售价格=原料成本/(1-毛利率)

　　销售价格=原料成本+毛利额

　　销售价格=原料成本*(1+加成率)

　　销售价格=原料成本+加成额

　　加成率=毛利率/(1-毛利率)

　　毛利率=加成率/(1+加成率)

　　原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价)<

　　净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量

　　净料单价=净料价值/净料数量

　　以上就是有关餐饮业的一些知识点，希望能够帮助到大家，想了解更多的会计知识，请多多关注小编！

　　餐饮业的免单费用怎么做账务处理？怎么做会计分录？

（编辑：安徽华图）