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食物放在冰箱里就不会坏了，这种说法是（错）的。
问题描述：
很多人为了避免食物变质，都会把食材放置在冰箱中，来防止误食用变质的饭菜，导致夏季腹泻或者食物中毒。但通常在冰箱里的食物一放就是好几天。可能会有人觉得，食物在冰箱这样的低温冷冻环境下放多久都没问起，但其实这样的想法是错误的。
蔬菜、水果是冰箱常见的物品，含有丰富的营养成分、水以及酶类。但两种一起进行存储时，容易导致细菌交叉感染。这是因为在温度适宜而潮湿的空气中，在酶会催化这些营养物发生一些化学变化，而这些变化会导致食品的腐败变质。
而菌等微生物非常容易在肉类、蛋以及鱼类这类营养成分高、水分多、酸碱度适宜的食物上繁殖。当食物中营养成分因细菌繁殖破坏，其降解产物氨类、酮酸类、硫尿类等，就是其刺鼻气味产生的原因。
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最佳答案：
错
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（编辑：安徽华图）
